最近c(diǎn)ctv2《生活家》欄目播出一檔社交禮儀節(jié)目，修齊禮儀禮儀培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)專家王新老師 受邀參加節(jié)目，其中答題環(huán)節(jié)講到了西餐禮儀的刀叉擺放，如果不懂得 西餐禮儀 規(guī)范，和西餐餐具的用法，參加了西餐宴會必然會貽笑大方。

王新老師參加CCTV2《生活家》這廂有禮節(jié)目

餐桌禮儀的知識可以讓我們成功應(yīng)對商務(wù)交往，懂得西餐禮儀可以讓我們更加自信和從容。下面王新老師從餐桌禮儀方面，教會大家認(rèn)識西餐宴會中的餐具及西餐禮儀中餐具及使用方法，讓你在西餐宴會上更加優(yōu)雅得體，魅力綻放。

▌一、盤子及其他用具

正式場合下，從宴會一開始就會有這些用具，輔助盤，放在坐位中央的大托盤，面包盤（放在叉子上方偏左的位置）等。有時根據(jù)需要還會有小菜盤和沙拉盤，侍者會放在輔助盤上。(注意:有時炒拉盤事先就被放在餐桌上了，一般放在餐巾的左邊。）主菜上來之后，輔助盤一般會撤下去。

玻璃用具和餐巾

二、正式的宴會餐叉等用具

放在座位的左邊餐具 

魚叉：有魚類食品時，一般會用到魚叉，這是第一個用到的叉子，放在座位位外層的左邊。 

主菜：（或是兩道主菜間的小菜）用叉。大叉子是用來吃主菜和其他輔菜的。有時也可以用來吃魚。

沙拉叉：這種小叉子一般被放在主菜叉的右邊，在正式場合下意味著主菜后會有沙拉上來。

放在座位右邊的餐具

牡蠣叉：這種小叉子是用來吃牡蠣、小蝦、蛤嫩和其他類似的頭盆海鮮的，這是唯一放在右邊的叉子。

湯匙/水果匙：如果第一道菜是湯或水果，一般會把湯匙放在盤子的右邊。 
魚刀：放在湯匙/水果匙的左邊、餐刀的右邊。
牛排刀：這是用來吃兩道主菜間的小菜的，放在盤子右邊。正式宴會上的其他餐具  
黃油刀：這種小刀一般放在面包盤的邊上，涂完一次黃油后要放回去。    
甜點(diǎn)匙和甜點(diǎn)叉：大多數(shù)正式宴會上，甜點(diǎn)匙和甜點(diǎn)叉一般會在上甜點(diǎn)之前上。有時也會在宴會已開始時就擺在餐桌上了。 

茶匙或咖啡匙：這種小湯匙一般會在飯后上茶或咖啡時上。  
 
三、非正式宴會的西餐餐桌一般包括以下用具

兩只叉子：大的用來吃主菜，小的用來吃沙拉或開胃小吃。如果沙拉是第一道菜，小叉子放在大叉子的左邊。如果沙拉在主菜之后上，小叉子放在大叉子的右邊。

主菜盤：有時就座時桌上沒有主菜盤，而是在上主菜時由侍者拿上來，這是為了防止上菜過程中食物變涼。
餐刀：餐刀一般在盤子的右邊，刀刃朝里，用來切主菜中的豬肉或雞肉，也可以用來切第一道菜。 
匙子： 匙子放在餐刀的右邊，湯匙在右邊，甜點(diǎn)匙在湯匙左邊
玻璃杯：腳水杯和酒杯（有時是兩只，如果有兩種酒的話）放在坐位的正右邊。如果沒有酒，水杯既可以用來盛水也可以用來盛冰茶。 
餐巾：餐巾一般折起來放在坐位的中央或是叉子的左邊。 
沙拉盤：放在叉子的左邊。沙拉作為菜上桌的話，一般在主菜盤上。  
有黃油刀的面包盤：面包盤一般在叉子前方，黃油刀在盤子的邊上。 
甜點(diǎn)匙和甜點(diǎn)叉：一般在主菜盤上或在盤子旁邊。如果是放在盤子旁邊的話  
咖啡杯和底盤：如果咖啡是在飯間飲用，杯子和底盤在刀和匙子前方稍偏右的位置。
 
認(rèn)識了餐具，下一章我們講講西餐宴會中應(yīng)注意的西餐禮儀，請繼續(xù)觀看：西餐禮儀（點(diǎn)擊鏈接）http://k-23.cn/articles/xhzxxc.html